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Sobremesa
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SOBREMESA DE CASTAÑAS TIEMPO 3 DIFICULTAD 1 COSTO 2 INGREDIENTES: 1 kg de castañas congeladas, sal, 50 g de margarina, 1 lata de leche condensada, 4 dl de natas, 3 cucharadas de sopa de azúcar, 4 claras, raspas de chocolate. PREPARACIÓN: Cueza las castañas en agua templada con una pizca de sal. Cuando las castañas estén cocidas, escúrralas bien, una la margarina y redúzcalas a puré (utilice el pasa-purés mas fino, o la picadora de cocina).Mezcle la leche condensada con el puré de castañas, batiéndola a fondo. Bata, separadamente, las natas con el azúcar hasta que queden bien espesas y las claras a punto de nieve. Adicione la mitad de las natas batidas y las claras, alternativamente, al puré de castañas. Eche el preparado en una forma de pudín con las yemas, pasadas previamente por agua fría. Lleve al congelador y reserve las restantes natas en el frigorífico. Retire del congelador poco antes de servir, decore con las natas batidas, raspas de chocolate y caramelo en hilos.
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